俗话说“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，原来是这个意思

在农村生活过的小伙伴，肯定都听过一些弄农村老人嘴里传出来的一些俗语，这些俗语大多是老一辈人口口相传，流传至今，而且其中大多蕴含着一定的道理。有一些俗语是关于饮食方面的，尤其是做肉菜的时候，很多人常把“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这句俗语挂在嘴边，那这句俗语到底代表什么意思呢？原来这里边大有讲究，今天小编就跟大家好好聊聊。



先说鱼不蒜，从字面意思可以理解为做鱼的时候不要往里边搁蒜。因为人们在吃鱼的时候，往往比较注重鱼新鲜的口感，鱼本身的肉质是非常鲜美的，煮鱼的时候如果往里边放蒜的话，会将鱼肉本身的鲜嫩口感盖住，很难品尝到真正的鱼肉味。


再说牛不韭，也就是说做牛肉的时候不要往里边放韭菜。韭菜是很常见的蔬菜，人们做饭时也经常拿韭菜做配菜，像韭菜鸡蛋，韭菜馅的饺子，加了韭菜后就变得十分美味。但是对于牛肉却并非如此，韭菜中所含的一些物质在遇到牛肉后会产生一些反应，搭配在一起炒时会形成一股难闻的气味。



最后说羊不姜，大家都知道，羊肉本身带有腥膻味，于是很多人做羊肉时会拿生姜祛除膻味，但是这样反而不好。羊肉本身就是比较补的东西，而生姜又上火，两者搭配在一起会导致上火更加严重，所以炖羊肉的时候一般都不会放姜。