菜市场买虾，遇见4种虾，为了家人健康，再便宜也别买

现在我们生活质量变得越来越好，人们餐桌上的食材越来越多，各种肉制品和海鲜全部上市，前几天天天吃猪肉，这几天猪肉上涨太快，吃多了容易上火，今天给大家伙换一换口味，做一道超级简单的水煮大虾，很多人以为清水煮一煮就行，其实这道菜有两个诀窍，一是大虾要选择活虾，避免买到这4种大虾，而且还需要掌握烹饪的技巧，不然大虾煮出来非常腥，肉质也不鲜美，今天教大家如何挑选大虾，如何烹饪水煮大虾吧。菜市场买虾，遇见这4种虾，为了家人健康，再便宜也别买。



【遇见这4种大虾不要购买】




第一种：冰冻的国外进口虾不要购买

现在还处于世界疫情的风险期，国内很多新型疫情发生地都与海鲜有关，虽然进口的病毒海鲜，虽然经过加工的处理，但是还是被检测有大量的病毒存在，也有可能导致病毒的传播。其实就算是不是进口的大虾，大虾也不是很新鲜，还会产生病菌，不建议大家伙购买。



第二种：颜色发黑的大虾不要购买

正常生长的大虾是青白相间，大虾颜色非常透明，如果出现大虾发黑，很可能是被污水污染过的大虾，也不要购买虾头是发黄的大虾，这种大虾很可能发生变质，这种大虾切记不要购买。

第三种：闻起来发臭的大虾

我们正常会购买新鲜的活虾，但是有一些鱼贩，为了将快要死掉的大虾售卖，大虾的肉质非常松软，一摸就非常没有弹性，而且闻起来有一股酸臭味，这样的1大虾也是变质的大虾，也不要购买。



第四种：非常粘手的大虾不要购买

我们可以通过触摸大虾的肉质，如果发现大虾非常粘手，这二者大虾发生了变质，吃多了对身体健康不利，而且也没有太多的营养，为了家里人的健康，不要购买摸起来粘手的大虾。



【水煮大虾的正确做法】

准备一些食材：准备500克的新鲜大虾（规避上述这4种大虾），生姜一大块，料酒少许，清水少许，大蒜少许，生抽和醋少许等等。



烹饪难度：需要将大虾去腥，需要控制好火候

第一步：选择新鲜的大虾，将新鲜的大虾用清水洗净，将大虾的根须去掉，然后将大虾用牙签一个一个挑出来，这样也是大虾不腥的重要步骤。



第二步：将准备好的大虾腌制入味，将生姜切成细丝，将大虾加上料酒和姜丝腌制，这一步是帮助去腥和提味，腌制12分钟左右。

第三步：准备好一个容器，调入一些生抽，白糖一勺，食盐少许，加上少许蒜末和小米椒，加上醋少许，均匀酱汁调配好。



第四步：将锅中煮一锅热水，加上一滴白醋，白醋会让大虾的肉质更嫩一些，不要加食盐，会让肉质非常紧致，将腌制好的大虾煮3分钟，等待大虾变到红色，大虾不要煮太长时间，这样肉质非常老，非常腥。



水煮大虾的烹饪技巧和选择大虾一样重要，很多人买错了大虾，导致大虾非常腥，味道不鲜美，你们有没有学会如何挑选新鲜的大虾呢？