早餐就吃烤乳猪？临高竟有这么多让人眼红的美食！

　　乳猪、韭菜饼、土窑海鲜、糯米甜糕……

　　注意了，高能预警！

　　小编今天要给大家介绍

　　光听菜名都能听饿的

　　临高美食

　　临高乳猪

　　不知道大家早餐一般吃什么

　　豆浆油条？

　　牛奶包子？

　　粉汤伊面？

　　……

　　这样那样的标配，想必大家都不陌生
　　但是

　　大家一定没有听过这种早餐搭配

　　乳猪+饭+米酒

　　

　　临高人的一天是从吃乳猪开始的。他们喜欢大早上的来上一份乳猪（烤/蒸），一碗米饭、一杯米酒。看着好像有些奢侈、甚至有些重口，但是临高人认为这是遵循“早饭要吃好”的饮食理念。早餐吃好吃足了，才有足够的精力应付一天繁忙的工作。这种独特的早餐消费方式，在海南可谓独树一帜。
　　
　　因产地在海南北部的临高县，故名“临高乳猪”。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，烤、焖、炒、蒸皆可，但以烧烤最佳。

　　烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨、上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。然后一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。
　　
　　烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨、上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。然后一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。
　　
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　　一般以姜泥、蒜头、白糖、酸醋等佐食，但其实烤乳猪蘸白糖才是完美搭配。