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海口虽小,但餐饮业活跃,各路美食百花齐放。但要大家说说,最能代表海口本土特色的美食,估计是有的吃过,有的遗忘,有的甚至没吃过。今天聊的美食,都是传统美食,伴随着海口一路发展而来的美食。 那海口怎么样的美食,才算是代表本土最具特色的呢? 辣汤饭 辣汤饭,可以说是海口的一种“草根美食”。根植于骑楼老街,是老街里比较知名的老味道。汇聚于百年老街水巷口里,一条街进去都是挨着一家家的开。这条街也被当地人,称之为“辣汤饭一条街”。 一根腊肠,一块煎蛋,一碗辣汤配一碗饭,这就是辣汤饭。每到饭点,就高朋满座。 辣汤,是用海南本地特产的大量白胡椒和各色猪杂以老火熬炖而成,胡椒的存在会让汤散发出独特的天然辣味。一碗辣汤,里面有肥厚鲜嫩猪肚、猪心、猪舌、猪粉肠等,再加上几片酸菜、一把葱花,汤头十分香浓。 不管是冬天还是夏天,喝一口汤,瞬间舌尖感觉麻辣的清甜,接着顺滑下胃,就是深感暖暖的,胃口大口大开。 这里辣汤饭,据说有已经传承三代了。有三四十年的历史了,时代在变迁。味道却从未变。 |