分享一道招牌猪手菜，现在教你如何去做这酱猪手

这款猪手看似普通，其实它有两大制作诀窍。第一猪手经过白醋的腌渍后，表皮非常脆爽，吃起来不仅不油腻，而且还有充足的Q感。第二，猪手加热过程中，加入了日本清酒、花雕酒和味啉，烧开后将酒点燃．任其自然燃烧，赋予猪手不一样的特殊香味。





主料：猪手适量

配料：酱油100毫升，八角、桂皮、花椒各5克，葱50克，姜20克，精盐适量

操作步骤：

1.将猪手火烧一下，放入温水泡一会儿，刮净污物洗净。

2.葱切段；姜切块。

3.猪手放入开水锅内烫一下捞出，用凉水过凉。再放入锅内，加水（以没过猪手为佳）、酱油、精盐、八角、桂皮、花椒、姜块，开锅后以微火焖热后，转旺火收汁，把猪手捞入盘内即可。

营养提示：此菜具有补血、通乳及延缓皮肤衰老的作用。

操作要领：猪手下锅之前，一定要清理干净。