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江西人的一天是从花式吃米粉开始[复制链接]

楼主:面对未来LV.6 时间:2022-11-14 20:40点击:7 回复:0
身为江西人,看到好多人的一天是这样开始的,

早起若是很悠闲,就慢慢走进某个早餐店,点个粉来罐汤,慢慢嗦,若是时间紧迫,便让老板将粉打包。
有时候,也会看到路边大排档的露天灶台旁,站着几个等着吃炒粉的人,一手抽着烟,一手插着口袋,眼睛一直盯着那口锅转,
师傅麻利地用圆勺舀些油在热锅里,不等油热,扔一小把肉丝再单手敲个鸡蛋,抓一把粉团入锅,生抽老抽青菜辣椒末不停翻炒,直到旺火将米粉肉丝鸡蛋青菜泛着油光,师傅则麻溜的关火装盘。
从头到尾,好像炒的不是一碗粉而是创作一件艺术品。

想起自己最早吃米粉,是小时候在家里妈妈准备做饭时,发现米不够了,于是就会炒些粉备用,水开煮粉,冷水淘洗,篓子装好沥干水分,放入佐料去炒,那时和妹妹弟弟偶尔吃上一两次,哪怕是一碗素粉都觉得特开心,
因为米粉不是天天有,是卖粉师傅骑车载着米粉来村里,用米换回来的。
如今,米粉也可以成为餐桌上的主食。
街边的早餐店真的是百步之内必有粉,东南西北大街小巷到处都可以看到米粉店,有些人好像不吃一碗粉,就像少了点什么。
要说哪里的米粉最好吃,可能都觉得自己家乡的最好吃,别的地方的总是差点意思,管他湖南米粉广西米粉看都懒得看一眼。

或许江西人的一天是从花式吃米粉开始,
在南昌是不是就得吃南昌拌粉,配个煨汤,加上辣椒香料花生米萝卜干才算黄金配置。
有人说,拌粉看南昌,炒粉数九江,最辣最过瘾的是萍乡,
景德镇冷粉鹰潭牛肉粉,新余有腌粉抚州出泡粉宜春天下第一土扎粉。
江西人的烟火,全在一碗米粉里,
无论是早上需要一碗滚烫的汤粉来暖胃,还是一碗劲道干爽的拌粉来充饥,同样是一碗粉,吃辣的就比不吃辣的多了些火辣霸蛮的气质。

PS: 下班时,被同事拉去吃粉,说是饿的慌,因为天气热中途还不忘来瓶南昌8度,看着她好杀火的表情,想起前不久还说要减肥,我不禁摇摇头。

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